Soupe froide de concombre à la menthe

Je vous propose aujourd’hui une soupe froide de concombre à la menthe, une recette agréable en cette saison estivale.C’est frais, léger et bon !

Recette de la soupe froide de concombre à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 concombre
• quelques feuilles de menthe
• 1 yaourt nature brassé
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

• Coupez le concombre en petits morceaux.
• Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.
• Mélangez le concombre, la menthe, le yaourt et l’huile d’olive et mixez très finement l’ensemble des ingrédients.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Gardez au réfrigérateur et servez très frais.

Menu monochrome vert :

• Crème de petits pois
• Courgettes farcies aux farfalles au pesto
• Crème de kiwis

Le petit + :
Vous pouvez remplacer la menthe par une autre herbe aromatique.