Je vous propose une recette rose avec ces délicieuses rillettes aux deux saumons.
À proposer en apéritif ou en entrée…
Recette des rillettes aux deux saumons et ses baies roses
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tranches de saumon fumé
- 3 pavés de saumon frais
- baies roses
- citron
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le saumon frais dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes (il faut garder l’intérieur rosé).
- Coupez le saumon fumé en petits dés de 2 mm de côté.
- Émiettez le saumon frais cuit et mélangez-le avec le saumon fumé.
- Ajoutez le jus d’un citron et quelques baies roses.
- Ajoutez la crème fraîche pour lier les rillettes.
- Salez et poivrez.
- Réservez 3 heures au frais avant de servir.
Le p’tit conseil :
Servez les rillettes sur des tranches de pain de campagne grillées.
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