Pastilla au poulet à ma façon

Une variante de cette délicieuse spécialité marocaine : la pastilla au poulet dans laquelle j’ai ajouté des pommes pour apporter un peu plus de sucré.

Recette de la pastilla au poulet à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 blancs de poulet
• 10 feuilles de brick
• 2 pommes
• 2 oignons
• 1 cuil. à soupe de cannelle
• 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 citron confit
• 150 g d’amande émondées
• 120 g de beurre fondu
• sel, poivre

Préparation :

• Faites dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre. Ajoutez les oignons pelés et émincés.
• Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et les ajoutez au poulet.
• Ajoutez la coriandre, la cannelle, le citron confit coupé en petits morceaux au poulet. Salez et poivrez.
  Versez 20 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 20 min.
• Faites dorer les amandes dans un peu d’huile et les ajouter au poulet.
• Beurrez un moule à manqué. Posez une feuille de brick au fond puis 4 autour, débordant de moitié (badigeonnez les feuilles de brick au fur et à mesure de beurre fondu). Terminez par une autre feuille au milieu. Posez la préparation de poulet et rabattez les bords des feuilles de brick vers l’intérieur. Recouvrez des 5 dernières feuilles et rentrez les bords dans le moule.
• Enfournez 25 min environ (jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes).
• Servez bien chaud en décorant la pastilla de cannelle sur le dessus.

Idée de menu monochrome marron :

• Crème de lentilles et sa chantilly balsamique
• Pastilla au poulet à ma façon
• Tarte au caramel au beurre salé