La mousse au chocolat, un grand classique de la cuisine française et également une idée de dessert monochrome marron.
Recette de la mousse au chocolat noir parfumée à la cannelle
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 5 oeufs
- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- sel
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez la cannelle au chocolat, mélangez et laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs au chocolat et mélangez bien.
- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs d’oeufs au chocolat.
- Répartissez la mousse au chocolat dans des coupes ou des verres.
- Mettez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Menu monochrome marron :
Bonsoir,
Est-ce un oubli…… Que fait-on des jaunes d’oeufs ?
Merci pour le message, j’ai bien oublié les jaunes d’oeufs, je corrige ça de suite.
classique et toujours appréciée ! la petite touche de cannelle..un plus, bravo !
J’aime beaucoup cette association chocolat/cannelle,d’ailleurs, moi aussi j’ai fait récemment une crème choco/cannelle, un pur bonheur….
Merci pour cette recette!
merci pour la recette
petite mousse excellente
L’association cannelle/chocolat dans une mousse, bon sang mais c’est bien sûre ! Il fallait y penser et c’est délicieux.
En revanche, après avoir scrupuleusement respecté la recette, ma mousse a manqué de légèreté une fois placée au frigo dans des pots individuels. Déjà lorsque j’ai ajouté la cannelle au chocolat, le mélange est devenu collant et plus dur à mélanger. Un conseil ou une explication, peut-être ? Merci !
Vérone : ah bizarre ! Pourtant c’est une recette de mousse au chocolat assez classique et l’ajout de cannelle ne pose pas de problème. On peut sinon ajouter la cannelle en dernier, au moment où on mélange les blancs avec le chocolat.
C’est assez marrant car cette recette me rappelle la fois où j’ai testé le mélange cannelle-chocolat , justement dans une mousse au chocolat… Je n’ai tellement pas aimé que ça m’a dégoûté de la mousse au chocolat pendant un moment ! Puis petit à petit je me suis remise à en manger. Je ne sais pas pourquoi j’ai autant détesté, peut-être en avais-je trop mis ! Il ne faut jamais rester sur une déception, peut-être réitérerais-je l’expérience un jour ? La photo a l’air alléchante en tout cas ! J’aime bien l’idée du blog, les photos sont jolies, le graphisme du blog est simple et épuré, j’aime beaucoup ! Bonne continuation !
J’ai essayé votre recette, coté goût c’est impeccable le problème est que après quelques heures au frigo une couche de liquide se forme au fond de la coupe. Que faire ?
Merci.
@Elisabeth : Bizarre car je n’ai jamais eu ce soucis, surtout que c’est vraiment une recette simple de mousse au chocolat avec du chocolat, des oeufs et un peu de cannelle.
C’est peut être du à la qualité du chocolat alors.
Merci quand même.
J’ai fais ma mousse au chocolat…elle avait l’air bien…mais des lors que je l’ai mise au refrigerateur la mousse s’est durcit…savez vous ca peut etre du a quoi ? au chocolat ?
Merci
@Aurélie : bizarre, c’est peut-être lié en effet à la qualité du chocolat.
trop bon