Un dessert idéal pour ceux qui adorent la crème de marrons !
Recette de la mousse aux marrons et compotée de pommes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la mousse aux marrons :
- 250 g de crème de marrons
- 2 oeufs
- 180 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la compotée de pommes :
- 3 pommes
- 15 g de beurre demi-sel
Préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, faites revenir les pommes 5 à 10 minutes et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucre blanc et le sucre vanillé.
- Ajoutez le mascarpone et 200 g de crème de marrons à la préparation et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange de marrons.
- Dressez les verrines : déposez une cuillère à soupe de crème de marrons au fond des verrines, puis les pommes et finissez par la mousse aux marrons.
- Mettez les verrines au frais pendant au moins 1 heure.
Menu monochrome marron :
ça a l’air délicieux ! est-ce que la crème de marron devient dure après le passage au frais ? comme pour une panna cotta ? ou cela reste-il onctueux ? (j’opterais pour la deuxième option mais je ne suis pas une habituée de la mascarpone)
Pour te répondre, la crème de marrons reste onctueuse et garde donc l’aspect d’une mousse.
une recette qui me convient parfaitement !!!
j’ai de la crème de marron maison faite à l’automne, et des pommes qui trainent dans la corbeille depuis qq temps et plus forcement très bonne en gout !!!
mmm ca donne envie d’aller s’y mettre
Ta mousse de marron me fait de l’oeil !!! Sans rire, je trouve ta recette géniale ! Merci
Si tu aimes la crème de marrons, tu vas te régaler avec cette recette !