Crevettes caramélisées au soja et guacamole sur un feuilleté

Je vous rassure, je ne fais pas que de la cuisine monochrome ! Je teste également diverses recettes, même si elles ne sont pas monochromes.
Sur le blog de Pierre cuisine, j’avais remarqué une recette à base de langouste et d’avocat qui me donnait bien envie. J’ai donc fait cette recette en la revisitant et en remplaçant notamment la langouste par des crevettes.
J’ai vraiment adoré le résultat, beaucoup de saveurs et même mon copain qui n’aime pas trop l’avocat s’est régalé. Merci Pierre pour cette délicieuse recette !

Recette des crevettes caramélisées au soja
et guacamole sur un feuilleté

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de crevettes congelées
• 2 avocats
• 1 citron
• 2 cuil. à soupe de soja
• 1 cuil. à café de sucre
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180° C.
• Coupez 4 petits cercles dans la pâte feuilletée. Posez les cercle de pâte feuilletée sur une plaque avec du papier sulfurisé, posez dessus une autre plaque afin que la pâte cuise sans qu’elle ne lève. Faites cuire pendant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.
• Préparez le guacamole : dans un saladier écrasez les avocats, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez bien la préparation d’avocats. Filmez le saladier et mettez au frais.
• Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et saisissez les crevettes pendant 5 à 10 minutes.
• Sortez les crevettes de la poêle et versez le soja et le sucre pour faire un caramel de soja. Rajoutez les crevettes et mélangez bien le tout.
• Dressez les assiettes : sur un cercle de pâte feuilletée déposez un peu de guacamole puis ajoutez quelques crevettes sur le dessus et servez aussitôt.

Voir cette recette sur le blog de Pierre cuisine