Me voici de retour avec une délicieuse crème de petits pois, une recette verte à proposer en verrine en entrée ou pour accompagner un plat.
Recette de la crème de petits pois
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de petits pois surgelés
- 15 cl de lait
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- persil
- coriandre en poudre
- sel, poivre
Préparation :
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
- Ajoutez les petits pois dans la casserole et faites-les cuire 6 minutes.
- Égouttez les petits pois et plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
- Mettez les petits pois dans un mixer, ajoutez la crème, le lait, l’huile d’olive, le persil et la coriandre et mixez le tout.
- Salez et poivrez.
- Versez la crème de petits pois dans des verrines et mettez au frais pendant une heure.
Autres recettes vertes :
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Juste une petite astuce ; vous pouvez ajouter à la crème quelques noisettes effilées, c’est un délice!
bonjour,
Merci pour cette recette !!! juste une chose moi après mixage des petits pois j’ai passé au tamis pour enlever les peaux qu’il restaient.
Vous ne le mentionnez pas dans votre recette, donc je me demandais comment avez vous fait pour pas qu’il y ai de peau ? avec mon mixeur impossible de faire extra lisse…Merci et bonne continuation
@ Gaëlle : Je n’avais pas passé au tamis mais en effet j’avais les peaux mais cela ne m’a pas trop gêné. Mais en effet c’est mieux de passer au tamis.