Crème de lentilles et sa chantilly balsamique

Une recette encore marron mais cette fois-ci c’est une entrée avec cette crème de lentilles accompagnée d’une chantilly balsamique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boîte de lentilles préparée en conserve
• 30 cl de crème fraîche
• lait
• noix de muscade
• 50 g de lardons
• vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :

• Placer au frais au minimum 1 h avant de commencer : la crème liquide restante, le récipient et le fouet (ou les fouets du batteur).
• Mixer les lentilles avec 10 cl de crème fraîche.
• Ajouter du lait jusqu’à à avoir une crème qui ne soit pas trop épaisse.
• Ajouter un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
• Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème de lentilles.
• Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle.
• Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide mélangée à un peu de vinaigre balsamique.
• Mélanger les lardons à la chantilly délicatement.
• Verser la crème de lentilles chaude dans un bol et ajouter un peu de crème chantilly sur le dessus.

Le p’tit conseil : vous pouvez aussi servir la crème de lentilles froide.