Enfin une recette violette avec cette crème de chou rouge en verrine. Pour cette recette, c’est sûr, il faut aimer le chou rouge ! Mais en petites portions, accompagnées de petits lardons, ces verrines sont délicieuses.
Une entrée parfaite pour un repas monochrome violet !
Recette de la crème de chou rouge en verrine
Ingrédients (pour 8 petites verrines) :
- 200 g de chou rouge
- 2 pommes
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 50 g de lardons
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- sel, poivre
Préparation :
- Émincez le chou rouge en lanières.
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Faites cuire le chou (conservez un peu de chou pour décorer les verrines) et les pommes dans une casserole d’eau pendant 30 minutes.
- Mixez le chou et les pommes avec un peu d’eau de cuisson, ajoutez le lait, la crème fraîche et le
vinaigre de Xérès. - Salez et poivrez la crème de chou.
- Faites revenir les lardons dans une poêle (enlevez le gras avec du papier absorbant).
- Dressez les verrines : versez la crème de chou dans des verrines et parsemez sur le dessus quelques lardons et lanières de chou.
- Conservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
c’est trop joli!
La photo donne déjà bien envie !
ça m’a l’air simple à faire et ça doit avoir du goût, merci !
Oui, une recette simple et délicieuse si on aime le chou.
C’est super joli et très original! Je note cette recette pour tenter ces verrines à la belle couleur parme lors d’un prochain apéritif! Merci pour cette recette colorée, bonne journée
Top au début je croyais que c’était de la violette c’est super joile!
Le chou rouge donne vraiment une belle couleur, idéal pour un menu monochrome violet !
Que tes verrines sont jolies ! J’adore le chou rouge…que je fais en soupe moi aussi…la présentation en petits verres c’est trop chou !!!
tres jolie recette !!! as tu vu mon dessert monochrome vert sur la pistache? !!!
passe de bonnes fêtes Pierre
Merci bien ! Oui, j’ai vu ton dessert vert avec les pistaches. Il faudra que j’essaye de faire cette recette surtout que pour le moment je n’ai pas de dessert vert à proposer. En tout cas, ça l’air très bon.
trop sympa cette variante
C’est super joli et très original! Je note cette recette pour tenter ces verrines à la belle couleur parme lors d’un prochain apéritif! Merci pour cette recette colorée, bonne journée
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A bientôt j’espère !
Annie
Quel concept de blog intéressant !
Merci Laurent !
j’ai justement un chou rouge au frigo qui n’attendait que ça… super idée… tout à fait conquise…
C’est original en plus j’adore le chou rouge avec des petits lardons c’est trop bon !