L’automne, la saison des châtaignes ! Ma copine Charlotte m’a justement donné plein de châtaignes et j’en ai profité pour faire de la crème de châtaignes car j’adore ça !
Difficile d’éplucher autant de châtaignes, cela m’a pris des heures et je ne pense pas avoir la meilleur méthode mais bon au final cela en vaut le coup.
Recette de la crème de châtaignes
Ingrédients (pour 4 pots) :
- 1 kg de châtaignes
- 750 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 1 citron
Préparation :
- Épluchez les châtaignes en prenant soin d’enlever la seconde peau qui est un peu amer.
- Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Plongez-y les châtaignes et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Égouttez les châtaignes et écrasez-les au presse-purée ou avec un mixeur.
- Mettez dans une casserole la purée de châtaignes, le sucre, les gousses de vanille fendues en deux, le jus de citron et un verre d’eau. Faites cuire 15 minutes à petit feu en remuant.
- Versez la crème de châtaignes dans des pots, fermez les pots et les poser à l’envers (cela permet d’ éviter tout risque de moisissure). Laissez refroidir les pots de crème de châtaignes. Vous pouvez conservez la la crème de châtaignes plusieurs mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Menu monochrome marron :
Très sympa cette crème de châtaignes
Par contre c’est vrai qu’éplucher 1kg, ça prend un certain temps 
Mais le récompense est bien gourmande 
une recette que j’aime beaucoup
bravo pour top blog
C’est une bien jolie crème de saison..
La photo donne envie!
Bonne soirée
J’adore aussi la crême de châtaignes. Je voulais m’y essayer cette année mais j’ai pas eu le temps d’aller à la cueillette donc tant pis l’an prochain peut-être!!
Bonjour, Elle me plaît ta recette car elle va plaire aux enfants et on sait ce qu’il y a dedans contrairement à d’autres crèmes et autres pâtes à tartiner… Merci, Françoise
Ici, au Québec, pas de châtaignes
Peut-être pourrais-je essayer cette crème avec une autre noix? Tu conseilles quoi?
super
merci de nous faire partager cette recette de crème de chataignes, j’adore !!
je vais pouvoir en faire moi même
@Martine : Essaies alors avec des noix ou noisettes, la consistance ne sera pas la même mais cela doit être également très bon.