Courgettes farcies aux farfalles au pesto

Découvrez une façon originale de farcir les courgettes avec les farfalles au pesto.
Un plat estival et savoureux !

Ingrédients (pour 4 courgettes farcies) :

• 4 courgettes rondes
• 200 g de farfalles
• 1 vingtaine de feuilles de basilic
• 30 g de pignons de pin
• 2 gousse d’ail (selon votre goût)
• 10 cl d’huile d’olive
• 30 g de parmesan
• sel

Préparation :

• Couper le chapeau de chaque courgette et les plonger dans une grande casserole d’eau salée et laissez cuire 10 min.
• Égoutter les courgettes, ôtez l’intérieur avec une cuillère et réservez la chair.
• Mettre de l’eau salée à bouillir pour cuire les farfalles.
• Préparer le pesto : lavez le basilic et le hacher avec les gousses d’ail, les pignons de pin et le parmesan, puis verser l’huile d’olive et saler.
• Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger au pesto et ajouter la chair des courgettes.
• Remplir les courgettes des pâtes au pesto, puis les recouvrir du chapeau et les mettre au four 25 min.
• Servir bien chaud.