Ma première recette réalisée au siphon avec une délicieuse mousse au chocolat blanc.
J’ai beaucoup aimé cette mousse qui grâce au siphon est très légère.
Recette de la mousse au chocolat blanc
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 170 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation :
- Râpez le chocolat blanc et placez-le dans un bol.
- Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat.
- Couvrez et laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes puis versez dans un siphon de 0,5 l.
- Vissez une cartouche de gaz, en secouant bien le siphon après avoir inséré la cartouche et placez le siphon au frais pendant au moins 2 heures.
- À la dernière minute, actionnez le siphon, tête en bas, et déposez la mousse au chocolat dans des verrines.
- Servez sans attendre.
Le petit + :
La recette se prépare aussi sans siphon. Faites alors fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème liquide entière dans une casserole au bain-marie. Laissez refroidir. Fouettez 15 cl de crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat fondu.
Menu monochrome blanc :
C’est vrai que cette mousse au chocolat au siphon est une tuerie. J’en avais fait aussi(mais avec moins de chocolat pour autant de crème), et servi la mousse avec des framboises, un pur bonheur de gourmandise
Oui, je m’étais dit aussi que l’on pouvais mettre un peu moins de chocolat, la mousse en sera encore plus légère.
qu’est ce que j’aimerais avoir un siphon. Je pense que je vais bientôt investir.
Je te le conseille vraiment. Je viens juste d’avoir mon siphon et c’est vraiment trop bien. J’ai testé une simple chantilly hier et elle était vraiment délicieuse. On peut faire plein de recettes avec !!!
quand on commence avec le siphon on ne peut pas s’arreter ! Pierre
c’est vrai que c’est très très bon !